It also recommends procedures for sampling, packing, marking, storage and shipping of green coffee.

It is applicable to green coffee as defined in ISO 3509.

• a) masse volumique sans tassement (section un) ;
• b) masse volumique après tassement (section deux).

It is applicable to decaffeinated and non-decaffeinated green coffee as defined in ISO 3509.

This method of determining the loss in mass can be considered, by convention, as a method for determining the water content and can be used as such by agreement between the interested parties, but it gives results which are lower, by about 1,0 %, than those obtained with the method described in ISO 1446 (this method serves only as a reference method for calibrating methods of determining the water content).

Les caisses utilisées sont dotées de doublures intérieures fabriquées en un matériau résistant à l'humidité et fermées hermétiquement en raison de la nature hygroscopique du café soluble. Elles ont chacune une masse nette supérieure à 10 kg jusqu'à 50 kg, en général. Il est également possible d'utiliser des emballages unitaires de plus de 50 kg, que l'on dénomme couramment «grands sacs» ou «super-sacs». Les caisses sont généralement en carton de résistance appropriée et les grands sacs sont fabriqués en un matériau plastique adéquat.

La méthode peut également être utilisée pour la sélection et la préparation d'un échantillon suffisamment représentatif de la livraison, destiné

• à servir de base pour une offre de vente;
• à vérifier que le café soluble offert à la vente répond aux spécifications de vente du producteur;
• à déterminer une ou plusieurs caractéristiques du café soluble pour des besoins techniques, commerciaux, administratifs et d'arbitrage;
• à servir d'échantillon de référence exigé éventuellement en cas de litige.

La présente Norme internationale est applicable uniquement aux cafés solubles atomisé et lyophilisé, en raison de la fragilité intrinsèque des particules du café soluble aggloméré qui entraîne de plus grands défauts et un plus grand espace libre dans les emballages destinés au consommateur final.

L'analyse sensorielle effectuée à la suite de cette préparation peut servir à déterminer l'acceptation ou le rejet d'une livraison de café, sous réserve d'un accord entre les parties concernées. En général, l'échantillon requiert une torréfaction légère pour l'évaluation des défauts et une torréfaction moyenne pour l'évaluation de la flaveur et de la couleur.

Une boisson préparée conformément à l'ISO 6668:2008 peut non seulement être utilisée pour les besoins d'un contrôle qualité, mais également pour l'évaluation comparative de différents échantillons pour autant qu'un mode opératoire identique soit suivi pour chacun des échantillons.