{"id":547442,"date":"2024-11-05T17:25:16","date_gmt":"2024-11-05T17:25:16","guid":{"rendered":"https:\/\/pdfstandards.shop\/product\/uncategorized\/din-en-iso-3960\/"},"modified":"2024-11-05T17:25:16","modified_gmt":"2024-11-05T17:25:16","slug":"din-en-iso-3960","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/pdfstandards.shop\/product\/publishers\/din\/din-en-iso-3960\/","title":{"rendered":"DIN EN ISO 3960"},"content":{"rendered":"<p>Dieses Dokument legt ein Verfahren zur iodometrischen Bestimmung der Peroxidzahl von tierischen und pflanzlichen Fetten und \u00d6len mit einer visuellen Endpunktbestimmung fest. Die Peroxidzahl ist ein Ma\u00df f\u00fcr die Menge an Sauerstoff, der chemisch in Form von Peroxiden, besonders Hydroperoxiden, an \u00d6l oder Fette gebunden ist. Das Verfahren ist auf alle tierischen und pflanzlichen Fette und \u00d6le, Fetts\u00e4uren und deren Mischungen mit Peroxidzahlen von 0 meq bis 30 meq (Milli\u00e4quivalente) aktiver Sauerstoff je Kilogramm anwendbar. Es ist auch anwendbar auf Margarinen und Streichfette mit unterschiedlichem Wassergehalt. Das Verfahren ist nicht geeignet f\u00fcr Milchfette und ist nicht anwendbar auf Lecithine. Es ist zu beachten, dass die Peroxidzahl ein dynamischer Parameter ist, dessen Wert von der zeitlichen Ver\u00e4nderung der Probe abh\u00e4ngt. Au\u00dferdem ist die Bestimmung der Peroxidzahl ein stark empirisches Verfahren, und der erhaltene Wert h\u00e4ngt von der Probenmasse ab. Es ist zu betonen, dass aufgrund der vorgeschriebenen Probenmasse die erhaltenen Peroxidzahlen geringf\u00fcgig niedriger sein k\u00f6nnen als die Peroxidzahlen, die mit einer geringeren Probenmasse erhalten werden. Milch und Milcherzeugnisse (oder Fett aus Milch und Milcherzeugnissen) sind vom Anwendungsbereich dieses Dokuments ausgenommen.*Inhaltsverzeichnis<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><b>Tierische und pflanzliche Fette und \u00d6le &#8211; Bestimmung der Peroxidzahl &#8211; Iodometrische (visuelle) Endpunktbestimmung<\/b><\/p>\n<table style=\"width: 100%\" border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>Published By<\/td>\n<td>Publication Date<\/td>\n<td>Number of Pages<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/pdfstandards.shop\/product-category\/publishers\/din\/\"><b>DIN<\/b><\/a><\/td>\n<td>2017-05<\/td>\n<td>19<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":547455,"template":"","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"ep_exclude_from_search":false},"product_cat":[984,2635],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-547442","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-67-200-10","7":"product_cat-din","9":"first","10":"instock","11":"sold-individually","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/547442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/547455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=547442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=547442"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pdfstandards.shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=547442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}